La dimensión oculta de los alimentos
Este artículo describe los procesos de recolección, procesado y venta de cuatro alimentos. La investigación explica la forma de Barcelona a partir de la reconstrucción textual y gráfica de los territorios, paisajes y arquitecturas que acogen procesos de producción de la comida; las rutas recorridas...
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| Published: |
SOBRE LAB. Facultad de Bellas Artes. Universidad de Granada
2025-02-01
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| Series: | SOBRE. Prácticas artísticas y políticas de la edición |
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| author | Eulalia Maria Gomez Escoda Artur Roig Pérez |
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| description | Este artículo describe los procesos de recolección, procesado y venta de cuatro alimentos. La investigación explica la forma de Barcelona a partir de la reconstrucción textual y gráfica de los territorios, paisajes y arquitecturas que acogen procesos de producción de la comida; las rutas recorridas y los medios de transporte empleados para distribuirla; las plazas y mercados en los que se ofrece a la ciudadanía. Esta observación minuciosa de los escenarios por los que transcurren los alimentos compone una nueva manera multiescalar de mirar y explicar la arquitectura y la ciudad destinada a abrir la reflexión sobre los tiempos y las distancias latentes en el aprovisionamiento de comida de las metrópolis.
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| institution | Kabale University |
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| publishDate | 2025-02-01 |
| publisher | SOBRE LAB. Facultad de Bellas Artes. Universidad de Granada |
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| series | SOBRE. Prácticas artísticas y políticas de la edición |
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