Flavonoides, antocianinas y macronutrientes totales en productos artesanales de zarzamora (Rubus sp.) de Atecáxil, Veracruz, México

FLAVONOIDES, ANTOCIANINAS Y MACRONUTRIENTES TOTALES EN PRODUCTOS ARTESANALES DE ZARZAMORA (Rubus sp) DE ATECÁXIL, VERACRUZ, MÉXICO. El fruto de zarzamora (Rubus sp) es considerado alto en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, estos componentes se destacan por sus propiedades terapéuticas....

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Main Authors:	Neil Abel Felipe Mendoza, María de Jesús Martínez Hernández, María del Carmen Ramírez Benítez, Karla Daniela Hernández González, Jorge Molina Torres, Vianey del Rocio Torres-Pelayo, Mayvi Alvarado Olivarez
Format:	Article
Language:	English
Published:	Escuela Nacional de Ciencias Biológicas 2023-07-01
Series:	Polibotánica
Subjects:	Functional foods, Craft products, Rubus sp., Antioxidants, Phytochemical.
Online Access:	https://polibotanica.mx/index.php/polibotanica/article/view/1056
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Flavonoides, antocianinas y macronutrientes totales en productos artesanales de zarzamora (Rubus sp.) de Atecáxil, Veracruz, México

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