ПОЛУЧЕНИЕ АСТАКСАНТИНА ИЗ ЦИСТ РАЧКА ARTEMIA SALINA ДЛЯ РАЗРАБОТКИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
В последние годы повышенный интерес вызывают биологически активные соединения, выделенные из природных ресурсов, особенно соединения, способные эффективно воздействовать на вовлеченные в различные заболевания молекулярные мишени. Астаксантин – каротиноид, присутствующий в составе Haematococcuspluvia...
Saved in:
| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова
2022-10-01
|
| Series: | Ползуновский вестник |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/285 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1832572963477520384 |
|---|---|
| author | Анастасия Александровна Минакова Наталья Григорьевна Базарнова Денис Викторович Минаков Ирина Владимировна Микушина Анастасия Евгеньевна Дубровина |
| author_facet | Анастасия Александровна Минакова Наталья Григорьевна Базарнова Денис Викторович Минаков Ирина Владимировна Микушина Анастасия Евгеньевна Дубровина |
| author_sort | Анастасия Александровна Минакова |
| collection | DOAJ |
| description | В последние годы повышенный интерес вызывают биологически активные соединения, выделенные из природных ресурсов, особенно соединения, способные эффективно воздействовать на вовлеченные в различные заболевания молекулярные мишени. Астаксантин – каротиноид, присутствующий в составе Haematococcuspluvialis, Chlorellazofingiensis, Chlorococcum и Phaffiarhodozyma, а также в цистах рачка Artemiasalina. Астаксантин, используемый в промышленном масштабе в качестве пищевой добавки, антиоксиданта и компонента противораковых средств, участвует в предотвращении диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и нейродегенеративных расстройств, укреплении иммунной защиты. Таким образом, повышение выхода извлечения астаксантина является актуальной технологической задачей. В работе приведены результаты исследования условий декапсулирования цист рачков Artemiasalina с подбором параметров последующей экстракции астаксантина. Изучены следующие способы воздействия: обработка гидроксидом калия, обработка раствором гипохлорита натрия, многократная заморозка/разморозка, измельчение (гомогенизация) и обработка в условиях ультразвукового поля. Показано, что наиболее эффективным методом декапсулирования цист являются обработка гипохлоритом натрия в течение 2 часов (соотношение 1:10), воздействие ультразвуком в течение 30 минут и гомогенизация в течение 30 минут: в полученных таким образом образцах концентрация астаксантина составляла 8,30 мг/г, 9,48 мг/г и 9,14 мг/г соответственно. Для дальнейших исследований по подбору оптимальных параметров экстракции использованы цисты, декапсулированные ультразвуковой обработкой. Максимальная концентрация астаксантина в экстракте достигается при обработке декапсулированных цист 96 % этанолом или подсолнечным маслом, что делает возможным непосредственное использование получаемого экстракта в производстве обогащенных и функциональных пищевых продуктов.
Исследование выполнено при финансовой поддержке гранта Губернатора Алтайского края для разработки качественно новых технологий, создания инновационных продуктов и услуг в сферах переработки и производства пищевых продуктов, фармацевтического производства и биотехнологий, соглашение №4 от 12.04.2022 года. |
| format | Article |
| id | doaj-art-abab98a3cfbd475f9094d858cb5bfc32 |
| institution | Kabale University |
| issn | 2072-8921 |
| language | English |
| publishDate | 2022-10-01 |
| publisher | Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова |
| record_format | Article |
| series | Ползуновский вестник |
| spelling | doaj-art-abab98a3cfbd475f9094d858cb5bfc322025-02-02T06:06:00ZengАлтайский государственный технический университет им. И.И. ПолзуноваПолзуновский вестник2072-89212022-10-011416717310.25712/ASTU.2072-8921.2022.04.022285ПОЛУЧЕНИЕ АСТАКСАНТИНА ИЗ ЦИСТ РАЧКА ARTEMIA SALINA ДЛЯ РАЗРАБОТКИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯАнастасия Александровна Минакова0https://orcid.org/0000-0003-3850-3132Наталья Григорьевна Базарнова1https://orcid.org/0000-0002-4539-2744Денис Викторович Минаков2https://orcid.org/0000-0002-4286-7783Ирина Владимировна Микушина3https://orcid.org/0000-0003-1280-7154Анастасия Евгеньевна Дубровина4https://orcid.org/0000-0001-7973-8304Алтайский государственный университетАлтайский государственный университетБийский технологический институт (филиал) ФГБОУ ВО «Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова»Алтайский государственный университетАлтайский государственный университетВ последние годы повышенный интерес вызывают биологически активные соединения, выделенные из природных ресурсов, особенно соединения, способные эффективно воздействовать на вовлеченные в различные заболевания молекулярные мишени. Астаксантин – каротиноид, присутствующий в составе Haematococcuspluvialis, Chlorellazofingiensis, Chlorococcum и Phaffiarhodozyma, а также в цистах рачка Artemiasalina. Астаксантин, используемый в промышленном масштабе в качестве пищевой добавки, антиоксиданта и компонента противораковых средств, участвует в предотвращении диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и нейродегенеративных расстройств, укреплении иммунной защиты. Таким образом, повышение выхода извлечения астаксантина является актуальной технологической задачей. В работе приведены результаты исследования условий декапсулирования цист рачков Artemiasalina с подбором параметров последующей экстракции астаксантина. Изучены следующие способы воздействия: обработка гидроксидом калия, обработка раствором гипохлорита натрия, многократная заморозка/разморозка, измельчение (гомогенизация) и обработка в условиях ультразвукового поля. Показано, что наиболее эффективным методом декапсулирования цист являются обработка гипохлоритом натрия в течение 2 часов (соотношение 1:10), воздействие ультразвуком в течение 30 минут и гомогенизация в течение 30 минут: в полученных таким образом образцах концентрация астаксантина составляла 8,30 мг/г, 9,48 мг/г и 9,14 мг/г соответственно. Для дальнейших исследований по подбору оптимальных параметров экстракции использованы цисты, декапсулированные ультразвуковой обработкой. Максимальная концентрация астаксантина в экстракте достигается при обработке декапсулированных цист 96 % этанолом или подсолнечным маслом, что делает возможным непосредственное использование получаемого экстракта в производстве обогащенных и функциональных пищевых продуктов. Исследование выполнено при финансовой поддержке гранта Губернатора Алтайского края для разработки качественно новых технологий, создания инновационных продуктов и услуг в сферах переработки и производства пищевых продуктов, фармацевтического производства и биотехнологий, соглашение №4 от 12.04.2022 года.https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/285каротиноиды, ксантофиллы, астаксантин, цисты рачков, декапсуляция, artemiasalina, спектрофотометрия, антиоксиданты. |
| spellingShingle | Анастасия Александровна Минакова Наталья Григорьевна Базарнова Денис Викторович Минаков Ирина Владимировна Микушина Анастасия Евгеньевна Дубровина ПОЛУЧЕНИЕ АСТАКСАНТИНА ИЗ ЦИСТ РАЧКА ARTEMIA SALINA ДЛЯ РАЗРАБОТКИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ Ползуновский вестник каротиноиды, ксантофиллы, астаксантин, цисты рачков, декапсуляция, artemiasalina, спектрофотометрия, антиоксиданты. |
| title | ПОЛУЧЕНИЕ АСТАКСАНТИНА ИЗ ЦИСТ РАЧКА ARTEMIA SALINA ДЛЯ РАЗРАБОТКИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ |
| title_full | ПОЛУЧЕНИЕ АСТАКСАНТИНА ИЗ ЦИСТ РАЧКА ARTEMIA SALINA ДЛЯ РАЗРАБОТКИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ |
| title_fullStr | ПОЛУЧЕНИЕ АСТАКСАНТИНА ИЗ ЦИСТ РАЧКА ARTEMIA SALINA ДЛЯ РАЗРАБОТКИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ |
| title_full_unstemmed | ПОЛУЧЕНИЕ АСТАКСАНТИНА ИЗ ЦИСТ РАЧКА ARTEMIA SALINA ДЛЯ РАЗРАБОТКИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ |
| title_short | ПОЛУЧЕНИЕ АСТАКСАНТИНА ИЗ ЦИСТ РАЧКА ARTEMIA SALINA ДЛЯ РАЗРАБОТКИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ |
| title_sort | получение астаксантина из цист рачка artemia salina для разработки функциональных продуктов питания |
| topic | каротиноиды, ксантофиллы, астаксантин, цисты рачков, декапсуляция, artemiasalina, спектрофотометрия, антиоксиданты. |
| url | https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/285 |
| work_keys_str_mv | AT anastasiâaleksandrovnaminakova polučenieastaksantinaizcistračkaartemiasalinadlârazrabotkifunkcionalʹnyhproduktovpitaniâ AT natalʹâgrigorʹevnabazarnova polučenieastaksantinaizcistračkaartemiasalinadlârazrabotkifunkcionalʹnyhproduktovpitaniâ AT denisviktorovičminakov polučenieastaksantinaizcistračkaartemiasalinadlârazrabotkifunkcionalʹnyhproduktovpitaniâ AT irinavladimirovnamikušina polučenieastaksantinaizcistračkaartemiasalinadlârazrabotkifunkcionalʹnyhproduktovpitaniâ AT anastasiâevgenʹevnadubrovina polučenieastaksantinaizcistračkaartemiasalinadlârazrabotkifunkcionalʹnyhproduktovpitaniâ |