ИССЛЕДОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА СМЕТАННО-РАСТИТЕЛЬНЫХ СОУСОВ

ИССЛЕДОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА СМЕТАННО-РАСТИТЕЛЬНЫХ СОУСОВ

В статье рассмотрена актуальная проблема – обеспечение населения высококачественными продуктами питания повышенной пищевой ценности. В сложившейся неблагоприятной экологической ситуации целесообразным является включение в ежедневный рацион человека соусов, содержащих широкий спектр биологически акти...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Юлия Ивановна Белянинова, Альбина Алексеевна Варивода
Format: Article
Language:English
Published: Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 2022-03-01
Series:Ползуновский вестник
Subjects:
сметанно-растительный соус, аминокислотный состав, жирно-кислотный состав, незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, аминокислотный скор, «идеальный белок»
Online Access:https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/141
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Similar Items