ПЕРСПЕКТИВНОЕ НАПРАВЛЕНИЕ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ КАЗАХСТАНА: ПОЛУЧЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА МЕЛКОГО РОГАТОГО СКОТА
Во всем мире активно ведется работа по поиску альтернативных видов молочного сырья. Многие страны мира издавна производят молочные продукты на основе молока мелкого рогатого скота: козьего и овечьего. Использование козьего и овечьего молока для производства различных видов молока и молочных проду...
Saved in:
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова
2021-12-01
|
| Series: | Ползуновский вестник |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/51 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1832572149021278208 |
|---|---|
| author | Асан Бекешович Оспанов Елена Михайловна Щетинина Ботагоз Ондасынкызы Кулжанова Раушан Кыдырхановна Макеева |
| author_facet | Асан Бекешович Оспанов Елена Михайловна Щетинина Ботагоз Ондасынкызы Кулжанова Раушан Кыдырхановна Макеева |
| author_sort | Асан Бекешович Оспанов |
| collection | DOAJ |
| description | Во всем мире активно ведется работа по поиску альтернативных видов молочного сырья. Многие страны мира издавна производят молочные продукты на основе молока мелкого рогатого скота: козьего и овечьего.
Использование козьего и овечьего молока для производства различных видов молока и молочных продуктов в мире активно увеличивается, хотя их доля значительно меньше по сравнению с коровьим и буйволиным молоком во всем мире. Овцеводство и козоводство – традиционное исторически укоренившееся на территории Казахстана направление животноводства. В статье представлены результаты исследований состояния овцеводства и козоводства в мире и на территории Казахстана, особенности лактации мелкого рогатого скота, изучен средний состав молока козьего, коровьего и овечьего, а также физико-химический состав молока в осенний период. |
| format | Article |
| id | doaj-art-98f0f6de27c845b0a5b936a8bf04aaca |
| institution | Kabale University |
| issn | 2072-8921 |
| language | English |
| publishDate | 2021-12-01 |
| publisher | Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова |
| record_format | Article |
| series | Ползуновский вестник |
| spelling | doaj-art-98f0f6de27c845b0a5b936a8bf04aaca2025-02-02T11:40:13ZengАлтайский государственный технический университет им. И.И. ПолзуноваПолзуновский вестник2072-89212021-12-014414651ПЕРСПЕКТИВНОЕ НАПРАВЛЕНИЕ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ КАЗАХСТАНА: ПОЛУЧЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА МЕЛКОГО РОГАТОГО СКОТААсан Бекешович Оспанов0https://orcid.org/0000-0003-2396-3419Елена Михайловна Щетинина1https://orcid.org/0000-0002-3463-9502Ботагоз Ондасынкызы Кулжанова2https://orcid.org/0000-0002-7266-8566Раушан Кыдырхановна Макеева3ТОО «Казахский НИИ перерабатывающей и пищевой промышленности»Алтайский государственный технический университет им. И.И. ПолзуноваТОО «Казахский НИИ перерабатывающей и пищевой промышленности»ТОО «Казахский НИИ перерабатывающей и пищевой промышленности»Во всем мире активно ведется работа по поиску альтернативных видов молочного сырья. Многие страны мира издавна производят молочные продукты на основе молока мелкого рогатого скота: козьего и овечьего. Использование козьего и овечьего молока для производства различных видов молока и молочных продуктов в мире активно увеличивается, хотя их доля значительно меньше по сравнению с коровьим и буйволиным молоком во всем мире. Овцеводство и козоводство – традиционное исторически укоренившееся на территории Казахстана направление животноводства. В статье представлены результаты исследований состояния овцеводства и козоводства в мире и на территории Казахстана, особенности лактации мелкого рогатого скота, изучен средний состав молока козьего, коровьего и овечьего, а также физико-химический состав молока в осенний период.https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/51козье молоко, овечье молоко, коровье молоко, функциональные продукты, йогурт, сыр |
| spellingShingle | Асан Бекешович Оспанов Елена Михайловна Щетинина Ботагоз Ондасынкызы Кулжанова Раушан Кыдырхановна Макеева ПЕРСПЕКТИВНОЕ НАПРАВЛЕНИЕ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ КАЗАХСТАНА: ПОЛУЧЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА МЕЛКОГО РОГАТОГО СКОТА Ползуновский вестник козье молоко, овечье молоко, коровье молоко, функциональные продукты, йогурт, сыр |
| title | ПЕРСПЕКТИВНОЕ НАПРАВЛЕНИЕ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ КАЗАХСТАНА: ПОЛУЧЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА МЕЛКОГО РОГАТОГО СКОТА |
| title_full | ПЕРСПЕКТИВНОЕ НАПРАВЛЕНИЕ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ КАЗАХСТАНА: ПОЛУЧЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА МЕЛКОГО РОГАТОГО СКОТА |
| title_fullStr | ПЕРСПЕКТИВНОЕ НАПРАВЛЕНИЕ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ КАЗАХСТАНА: ПОЛУЧЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА МЕЛКОГО РОГАТОГО СКОТА |
| title_full_unstemmed | ПЕРСПЕКТИВНОЕ НАПРАВЛЕНИЕ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ КАЗАХСТАНА: ПОЛУЧЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА МЕЛКОГО РОГАТОГО СКОТА |
| title_short | ПЕРСПЕКТИВНОЕ НАПРАВЛЕНИЕ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ КАЗАХСТАНА: ПОЛУЧЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА МЕЛКОГО РОГАТОГО СКОТА |
| title_sort | перспективное направление развития молочной промышленности казахстана получение и переработка молока мелкого рогатого скота |
| topic | козье молоко, овечье молоко, коровье молоко, функциональные продукты, йогурт, сыр |
| url | https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/51 |
| work_keys_str_mv | AT asanbekešovičospanov perspektivnoenapravlenierazvitiâmoločnojpromyšlennostikazahstanapolučenieipererabotkamolokamelkogorogatogoskota AT elenamihajlovnaŝetinina perspektivnoenapravlenierazvitiâmoločnojpromyšlennostikazahstanapolučenieipererabotkamolokamelkogorogatogoskota AT botagozondasynkyzykulžanova perspektivnoenapravlenierazvitiâmoločnojpromyšlennostikazahstanapolučenieipererabotkamolokamelkogorogatogoskota AT raušankydyrhanovnamakeeva perspektivnoenapravlenierazvitiâmoločnojpromyšlennostikazahstanapolučenieipererabotkamolokamelkogorogatogoskota |