NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN MỘT SỐ NGUYÊN TỐ DINH DƯỠNG VÀ ĐỘC HẠI TRONG CÁC LOẠI CÁ PHỔ BIẾN THU THẬP TẠI NHA TRANG, PHAN RANG VÀ ĐÀ LẠT
Trong các nghiên cứu này, 16 nguyên tố: Mg, Ca, Mn, Cu, Na, K, As, Sc, Fe, Co, Zn, Se, Rb, Cs, Hg trong bảy loại cá biển và bảy loại cá nước ngọt phổ biến thu thập tại Nha Trang, Phan Rang và Đà Lạt đã được xác định bằng phương INAA. Tỷ lệ dinh dưỡng của các nguyên tố dinh dưỡng được tính toán so sá...
Saved in:
| Main Authors: | , , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Dalat University
2014-09-01
|
| Series: | Tạp chí Khoa học Đại học Đà Lạt |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://tckh.dlu.edu.vn/index.php/tckhdhdl/article/view/312 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1832572560475160576 |
|---|---|
| author | Trần Quang Thiện Cao Đông Vũ Hồ Văn Doanh Nguyễn Thị Sỹ Nguyễn Thị Dung Trịnh Thị Tú Anh |
| author_facet | Trần Quang Thiện Cao Đông Vũ Hồ Văn Doanh Nguyễn Thị Sỹ Nguyễn Thị Dung Trịnh Thị Tú Anh |
| author_sort | Trần Quang Thiện |
| collection | DOAJ |
| description | Trong các nghiên cứu này, 16 nguyên tố: Mg, Ca, Mn, Cu, Na, K, As, Sc, Fe, Co, Zn, Se, Rb, Cs, Hg trong bảy loại cá biển và bảy loại cá nước ngọt phổ biến thu thập tại Nha Trang, Phan Rang và Đà Lạt đã được xác định bằng phương INAA. Tỷ lệ dinh dưỡng của các nguyên tố dinh dưỡng được tính toán so sánh với chế độ dinh dưỡng tham khảo (RDA), lượng tiêu thụ vừa đủ (AI) của IOM và tỷ lệ độc hại của các nguyên tố As và Hg được tính toán so sánh với tỷ lệ tiêu thụ chấp nhận được của WHO. Kết quả cho thấy tỷ lệ dinh dưỡng và độc hại trong các loại cá là thấp hơn so với các tiêu chuẩn của IOM và WHO ngoại trừ tỉ lệ độc hại của as trong một số loại cá. Tỷ lệ độc hại của Hg trong các loại các ngừ, cá lóc cao hơn các loại cá khác nhưng vẫn thấp hơn giới hạn tiêu thụ của WHO. |
| format | Article |
| id | doaj-art-98aabb41df334b08ab0cd8e8dd601cc6 |
| institution | Kabale University |
| issn | 0866-787X |
| language | English |
| publishDate | 2014-09-01 |
| publisher | Dalat University |
| record_format | Article |
| series | Tạp chí Khoa học Đại học Đà Lạt |
| spelling | doaj-art-98aabb41df334b08ab0cd8e8dd601cc62025-02-02T09:10:10ZengDalat UniversityTạp chí Khoa học Đại học Đà Lạt0866-787X2014-09-0143&410.37569/DalatUniversity.4.3&4.312(2014)NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN MỘT SỐ NGUYÊN TỐ DINH DƯỠNG VÀ ĐỘC HẠI TRONG CÁC LOẠI CÁ PHỔ BIẾN THU THẬP TẠI NHA TRANG, PHAN RANG VÀ ĐÀ LẠTTrần Quang Thiện0Cao Đông Vũ1Hồ Văn Doanh2Nguyễn Thị Sỹ3Nguyễn Thị Dung4Trịnh Thị Tú Anh5Viện nghiên cứu hạt nhânViện nghiên cứu hạt nhânViện nghiên cứu hạt nhânViện nghiên cứu hạt nhânTrường Đại học Đà LạtKhoa Kỹ thuật Hạt nhân, Trường Đại học Đà LạtTrong các nghiên cứu này, 16 nguyên tố: Mg, Ca, Mn, Cu, Na, K, As, Sc, Fe, Co, Zn, Se, Rb, Cs, Hg trong bảy loại cá biển và bảy loại cá nước ngọt phổ biến thu thập tại Nha Trang, Phan Rang và Đà Lạt đã được xác định bằng phương INAA. Tỷ lệ dinh dưỡng của các nguyên tố dinh dưỡng được tính toán so sánh với chế độ dinh dưỡng tham khảo (RDA), lượng tiêu thụ vừa đủ (AI) của IOM và tỷ lệ độc hại của các nguyên tố As và Hg được tính toán so sánh với tỷ lệ tiêu thụ chấp nhận được của WHO. Kết quả cho thấy tỷ lệ dinh dưỡng và độc hại trong các loại cá là thấp hơn so với các tiêu chuẩn của IOM và WHO ngoại trừ tỉ lệ độc hại của as trong một số loại cá. Tỷ lệ độc hại của Hg trong các loại các ngừ, cá lóc cao hơn các loại cá khác nhưng vẫn thấp hơn giới hạn tiêu thụ của WHO.https://tckh.dlu.edu.vn/index.php/tckhdhdl/article/view/312CáINAATỷ lệ tiêu thụ chấp nhận đượcChế độ dinh dưỡng tham khảoLượng tiêu thụ vừa đủ. |
| spellingShingle | Trần Quang Thiện Cao Đông Vũ Hồ Văn Doanh Nguyễn Thị Sỹ Nguyễn Thị Dung Trịnh Thị Tú Anh NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN MỘT SỐ NGUYÊN TỐ DINH DƯỠNG VÀ ĐỘC HẠI TRONG CÁC LOẠI CÁ PHỔ BIẾN THU THẬP TẠI NHA TRANG, PHAN RANG VÀ ĐÀ LẠT Tạp chí Khoa học Đại học Đà Lạt Cá INAA Tỷ lệ tiêu thụ chấp nhận được Chế độ dinh dưỡng tham khảo Lượng tiêu thụ vừa đủ. |
| title | NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN MỘT SỐ NGUYÊN TỐ DINH DƯỠNG VÀ ĐỘC HẠI TRONG CÁC LOẠI CÁ PHỔ BIẾN THU THẬP TẠI NHA TRANG, PHAN RANG VÀ ĐÀ LẠT |
| title_full | NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN MỘT SỐ NGUYÊN TỐ DINH DƯỠNG VÀ ĐỘC HẠI TRONG CÁC LOẠI CÁ PHỔ BIẾN THU THẬP TẠI NHA TRANG, PHAN RANG VÀ ĐÀ LẠT |
| title_fullStr | NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN MỘT SỐ NGUYÊN TỐ DINH DƯỠNG VÀ ĐỘC HẠI TRONG CÁC LOẠI CÁ PHỔ BIẾN THU THẬP TẠI NHA TRANG, PHAN RANG VÀ ĐÀ LẠT |
| title_full_unstemmed | NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN MỘT SỐ NGUYÊN TỐ DINH DƯỠNG VÀ ĐỘC HẠI TRONG CÁC LOẠI CÁ PHỔ BIẾN THU THẬP TẠI NHA TRANG, PHAN RANG VÀ ĐÀ LẠT |
| title_short | NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN MỘT SỐ NGUYÊN TỐ DINH DƯỠNG VÀ ĐỘC HẠI TRONG CÁC LOẠI CÁ PHỔ BIẾN THU THẬP TẠI NHA TRANG, PHAN RANG VÀ ĐÀ LẠT |
| title_sort | nghien cuu thanh phan mot so nguyen to dinh duong va doc hai trong cac loai ca pho bien thu thap tai nha trang phan rang va da lat |
| topic | Cá INAA Tỷ lệ tiêu thụ chấp nhận được Chế độ dinh dưỡng tham khảo Lượng tiêu thụ vừa đủ. |
| url | https://tckh.dlu.edu.vn/index.php/tckhdhdl/article/view/312 |
| work_keys_str_mv | AT tranquangthien nghiencuuthanhphanmotsonguyentodinhduongvađochaitrongcacloaicaphobienthuthaptainhatrangphanrangvađalat AT caođongvu nghiencuuthanhphanmotsonguyentodinhduongvađochaitrongcacloaicaphobienthuthaptainhatrangphanrangvađalat AT hovandoanh nghiencuuthanhphanmotsonguyentodinhduongvađochaitrongcacloaicaphobienthuthaptainhatrangphanrangvađalat AT nguyenthisy nghiencuuthanhphanmotsonguyentodinhduongvađochaitrongcacloaicaphobienthuthaptainhatrangphanrangvađalat AT nguyenthidung nghiencuuthanhphanmotsonguyentodinhduongvađochaitrongcacloaicaphobienthuthaptainhatrangphanrangvađalat AT trinhthituanh nghiencuuthanhphanmotsonguyentodinhduongvađochaitrongcacloaicaphobienthuthaptainhatrangphanrangvađalat |