Daño mecánico de cuatro cultivares de papa (Solanum tuberosum) a tres temperaturas de conservación

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Una de las principales causas de pérdida de calidad es debida al dañomecánico provocado por el movimiento de los tubérculos desde el lugarde procedencia en el campo hasta la industria, pasando por las distintasetapas de almacenaje y manejo hasta su destino final. El objetivo delpresente trabajo fue...

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Main Authors: J. A. Capurro, I. Cuenca, J. P. Exilart, M. E. Nolasco
Format: Article
Language:English
Published: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) 2004-01-01
Series:RIA: Revista Investigaciones Agropecuarias
Subjects:
daño externo
daño interno
péndulo
papa paraindustria
Online Access:http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=86433304
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