Eficiencia logística en servicios de banquetes y catering: Un estudio en hoteles de cinco estrellas
El artículo aborda la eficiencia logística en los servicios de banquetes y catering en hoteles de cinco estrellas, destacando su importancia para garantizar una experiencia de alta calidad en un entorno altamente competitivo. El estudio examina las estrategias y prácticas logísticas que optimizan l...
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| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad Tecnológica Empresarial de Guayaquil
2025-01-01
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| Series: | Revista Científica Ciencia y Tecnología |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://cienciaytecnologia.uteg.edu.ec/revista/index.php/cienciaytecnologia/article/view/726 |
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|---|---|
| author | Mariela Cabrera Intriago Yandri Zambrano Carreño |
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| collection | DOAJ |
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El artículo aborda la eficiencia logística en los servicios de banquetes y catering en hoteles de cinco estrellas, destacando su importancia para garantizar una experiencia de alta calidad en un entorno altamente competitivo. El estudio examina las estrategias y prácticas logísticas que optimizan la operación en estos hoteles, incluyendo la gestión de la cadena de suministro, la planificación de eventos y la integración de tecnologías avanzadas. Mediante un enfoque metodológico mixto, se analizan encuestas a clientes y datos operativos de un hotel de lujo, revelando que una logística eficiente mejora significativamente la satisfacción del cliente. Los hallazgos subrayan la relevancia de una planificación detallada, la coordinación efectiva y la adopción de prácticas sostenibles para lograr la eficiencia operativa. Aunque los resultados son positivos, se identifican áreas de mejora en la coordinación interna y la comunicación entre departamentos, recomendándose la inversión continua en tecnología y capacitación del personal. Este estudio proporciona una base para futuras investigaciones sobre la gestión logística en el sector hotelero de lujo y su impacto en la calidad del servicio.
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| format | Article |
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| institution | Kabale University |
| issn | 1390-6321 2661-6734 |
| language | English |
| publishDate | 2025-01-01 |
| publisher | Universidad Tecnológica Empresarial de Guayaquil |
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| series | Revista Científica Ciencia y Tecnología |
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