خصوصیات فیزیکی، مکانیکی و ضدباکتریایی فیلم چند سازهای فعال حاوی عصاره آویشن شیرازی (Zataria multiflora Boiss.) جهت بستهبندی مواد غذایی
تمایل مصرفکنندگان به استفاده از بستهبندی زیست تخریبپذیر مواد غذایی به جای انواع مصنوعی متداول آن افزایش یافته است. پلیمرهای زیستی به تنهایی یا بهصورت کامپوزیت و فعال در ساخت بستهبندیهای جدید مورد استفاده قرار میگیرند. تحقیق حاضر با هدف بررسی خصوصیات فیزیکی، مکانیکی و ضدمیکروبی فیلم مرکب فعال...
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | fas |
| Published: |
Imam Hussein University
2024-09-01
|
| Series: | علوم و فنون بسته بندی |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://packaging.ihu.ac.ir/article_209237_33eae9fed8ff5d3a8b5513598e5d3d41.pdf |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Summary: | تمایل مصرفکنندگان به استفاده از بستهبندی زیست تخریبپذیر مواد غذایی به جای انواع مصنوعی متداول آن افزایش یافته است. پلیمرهای زیستی به تنهایی یا بهصورت کامپوزیت و فعال در ساخت بستهبندیهای جدید مورد استفاده قرار میگیرند. تحقیق حاضر با هدف بررسی خصوصیات فیزیکی، مکانیکی و ضدمیکروبی فیلم مرکب فعال با 5 تیمار شامل فیلم پلیوینیل الکل (P) به تنهایی، فیلم دوسازهای پلیوینیل الکل و کیتوزان (PC)، فیلم سه سازهای پلیوینیل الکل و کیتوزان و مونتموریلونیت (PCM)، فیلم سه سازهای همراه با سطوح 2 و 4 درصد عصاره آویشن شیرازی (PCM Av) در قالب یک طرح کاملاً تصادفی اجرا شد. نتایج نشان داد افزودن کیتوزان، نانورس و عصاره آویشن به ترکیب فیلم پایه پلیوینیل الکل توانست موجب بهبود خصوصیات فیزیکی، مکانیکی و ضدمیکروبی فیلم مرکب شود. فیلم مرکب PCM حاوی 4 درصد عصاره آویشن شیرازی با کدورت بالاتر نسبت به سایر فیلمها، دارای بیشترین مقاومت کششی و مدول یانگ (بهترتیب MPa 10/30 و 14/0 مگاپاسکال)، بیشترین قطر هاله عدم رشد علیه باکتریهای استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کلی (به ترتیب mm 15/24 و 00/18) و کمترین نفوذپذیری در برابر بخار آب (gmm/m2 h Pa 90/3) بودند. بنابراین این فیلم کامپوزیت سه سازهای فعال با دارا بودن ویژگیهای مطلوب فیزیکی، مکانیکی و ضدمیکروبی، قابلیت بکارگیری بهعنوان ماده بستهبندی زیستتخریبپذیر در صنایع غذایی را دارد. |
|---|---|
| ISSN: | 2228-6675 2980-7824 |