Emir ve Kalecik Karası Üzümlerinden Fermantasyon Sırasında izole Edilen Bazı Mayaların Teknolojik Özellikleri
Bu çal ışmada Emir ve Kalecik karas ı üzümlerinin fermantasyonu s ı ras ı nda izole edilen baz ı Saccharomyces cerevisiae mayalar ı n ı n, fermantasyon h ı z ı , etil alkol olu şturma, uçucu asit olu şturma, yüksek şeker miktarı na dayan ı kl ı l ı k, killer aktivite, kükürt dioksite dayan ı kl ı l...
Saved in:
| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Ankara University
2003-01-01
|
| Series: | Journal of Agricultural Sciences |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/1511362 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|