Desafiando fronteras: gastronomía gourmet en barrios populares de Buenos Aires
El objetivo del presente artículo es indagar sobre los sentidos otorgados a la gastronomía gourmet en dos barrios populares de Buenos Aires como parte de una investigación más amplia en la que se discuten los procesos de mercantilización y desestigmatización a partir de proyectos de turismo comunita...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales, Sede Ecuador
2024-05-01
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| Series: | Íconos |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://iconos.flacsoandes.edu.ec/index.php/iconos/article/view/6021 |
| Tags: |
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