Doğu Akdeniz Bölgesinde Yetiştirilen Jersey Sığırların Süt Yağ Asitleri Kompozisyonu ve Yağ Asitleri Kompozisyonuna Mevsim Etkisi
Bu çalışmada Jersey ırkı sığırların süt yağı asit profili ve mevsimsel değişimi incelenmiştir. Araştırmada ilkine buzağılamış 15 baş Jersey ırkı sığır kullanılmıştır. Süt örnekleri yaz ve kış mevsimi olmak üzere iki defa alınmıştır. Yapılan analizler neticesinde mevsimin süt yağının yağ asitleri pro...
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Turkish Science and Technology Publishing (TURSTEP)
2025-01-01
|
| Series: | Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/7438 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1832086505411051520 |
|---|---|
| author | Gökhan Gökçe Gökhan Tamer Kayaalp |
| author_facet | Gökhan Gökçe Gökhan Tamer Kayaalp |
| author_sort | Gökhan Gökçe |
| collection | DOAJ |
| description | Bu çalışmada Jersey ırkı sığırların süt yağı asit profili ve mevsimsel değişimi incelenmiştir. Araştırmada ilkine buzağılamış 15 baş Jersey ırkı sığır kullanılmıştır. Süt örnekleri yaz ve kış mevsimi olmak üzere iki defa alınmıştır. Yapılan analizler neticesinde mevsimin süt yağının yağ asitleri profili üzerinde sınırlı bir etkisi olduğunu tespit edilmiştir. Sadece 3 yağ asidinde (C21:0, C23:0, C18:1 trans11) mevsimsel değişkenlik gözlemlenmiştir (p<0,05). İstatistiksel olarak önemli çıkmasa da yaz mevsiminde çoğu doymuş ve çoklu doymamış yağ asitlerinin içeriğinin daha düşük ve çoğu tekli doymamış yağ asitleri içeriği kış mevsimine göre daha yüksek olduğu görülmüştür. |
| format | Article |
| id | doaj-art-5e270bd0f84944cc8d7b100e9b9fa8b4 |
| institution | Kabale University |
| issn | 2148-127X |
| language | English |
| publishDate | 2025-01-01 |
| publisher | Turkish Science and Technology Publishing (TURSTEP) |
| record_format | Article |
| series | Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology |
| spelling | doaj-art-5e270bd0f84944cc8d7b100e9b9fa8b42025-02-06T13:44:57ZengTurkish Science and Technology Publishing (TURSTEP)Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology2148-127X2025-01-0113121021510.24925/turjaf.v13i1.218-223.74386139Doğu Akdeniz Bölgesinde Yetiştirilen Jersey Sığırların Süt Yağ Asitleri Kompozisyonu ve Yağ Asitleri Kompozisyonuna Mevsim EtkisiGökhan Gökçe0https://orcid.org/0000-0001-6980-8989Gökhan Tamer Kayaalp1https://orcid.org/0000-0003-2193-848XÇukurova Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Zootekni Bölümü, Adana, TürkiyeÇukurova Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Zootekni Bölümü, Adana, TürkiyeBu çalışmada Jersey ırkı sığırların süt yağı asit profili ve mevsimsel değişimi incelenmiştir. Araştırmada ilkine buzağılamış 15 baş Jersey ırkı sığır kullanılmıştır. Süt örnekleri yaz ve kış mevsimi olmak üzere iki defa alınmıştır. Yapılan analizler neticesinde mevsimin süt yağının yağ asitleri profili üzerinde sınırlı bir etkisi olduğunu tespit edilmiştir. Sadece 3 yağ asidinde (C21:0, C23:0, C18:1 trans11) mevsimsel değişkenlik gözlemlenmiştir (p<0,05). İstatistiksel olarak önemli çıkmasa da yaz mevsiminde çoğu doymuş ve çoklu doymamış yağ asitlerinin içeriğinin daha düşük ve çoğu tekli doymamış yağ asitleri içeriği kış mevsimine göre daha yüksek olduğu görülmüştür.https://agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/7438jerseysütyağ asitlerimevsimyağ asitleri profili |
| spellingShingle | Gökhan Gökçe Gökhan Tamer Kayaalp Doğu Akdeniz Bölgesinde Yetiştirilen Jersey Sığırların Süt Yağ Asitleri Kompozisyonu ve Yağ Asitleri Kompozisyonuna Mevsim Etkisi Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology jersey süt yağ asitleri mevsim yağ asitleri profili |
| title | Doğu Akdeniz Bölgesinde Yetiştirilen Jersey Sığırların Süt Yağ Asitleri Kompozisyonu ve Yağ Asitleri Kompozisyonuna Mevsim Etkisi |
| title_full | Doğu Akdeniz Bölgesinde Yetiştirilen Jersey Sığırların Süt Yağ Asitleri Kompozisyonu ve Yağ Asitleri Kompozisyonuna Mevsim Etkisi |
| title_fullStr | Doğu Akdeniz Bölgesinde Yetiştirilen Jersey Sığırların Süt Yağ Asitleri Kompozisyonu ve Yağ Asitleri Kompozisyonuna Mevsim Etkisi |
| title_full_unstemmed | Doğu Akdeniz Bölgesinde Yetiştirilen Jersey Sığırların Süt Yağ Asitleri Kompozisyonu ve Yağ Asitleri Kompozisyonuna Mevsim Etkisi |
| title_short | Doğu Akdeniz Bölgesinde Yetiştirilen Jersey Sığırların Süt Yağ Asitleri Kompozisyonu ve Yağ Asitleri Kompozisyonuna Mevsim Etkisi |
| title_sort | dogu akdeniz bolgesinde yetistirilen jersey sigirlarin sut yag asitleri kompozisyonu ve yag asitleri kompozisyonuna mevsim etkisi |
| topic | jersey süt yağ asitleri mevsim yağ asitleri profili |
| url | https://agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/7438 |
| work_keys_str_mv | AT gokhangokce doguakdenizbolgesindeyetistirilenjerseysıgırlarınsutyagasitlerikompozisyonuveyagasitlerikompozisyonunamevsimetkisi AT gokhantamerkayaalp doguakdenizbolgesindeyetistirilenjerseysıgırlarınsutyagasitlerikompozisyonuveyagasitlerikompozisyonunamevsimetkisi |