Pengaruh Perendaman Daging Sapi dalam Larutan Rimpang Kunyit (Curcuma domestica val.) dengan Kombinasi Konsentrasi dan Lama Waktu Penyimpanan Terhadap Total Jumlah Bakteri
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh antibakteri dari larutan rimpang kunyit (Curcuma domestica Val.) terhadap total jumlah bakteri pada sapi dengan kombinasi antara konsentrasi dan lama penyimpanan. Sampel daging sapi dibagi menjadi 60 buah dan masing-masing sampel adalah 25 gram....
Saved in:
| Main Authors: | , , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universitas Airlangga, Faculty of Veterinary Medicine
2019-03-01
|
| Series: | Jurnal Medik Veteriner |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://e-journal.unair.ac.id/JMV/article/view/9935 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1850038604608307200 |
|---|---|
| author | Tri Lestari Boedi Setiawan Ratih Novita Praja Ratna Damayanti Ragil Angga Prastiya Prima Ayu Wibawati |
| author_facet | Tri Lestari Boedi Setiawan Ratih Novita Praja Ratna Damayanti Ragil Angga Prastiya Prima Ayu Wibawati |
| author_sort | Tri Lestari |
| collection | DOAJ |
| description | Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh antibakteri dari larutan rimpang kunyit (Curcuma domestica Val.) terhadap total jumlah bakteri pada sapi dengan kombinasi antara konsentrasi dan lama penyimpanan. Sampel daging sapi dibagi menjadi 60 buah dan masing-masing sampel adalah 25 gram. Metode penelitian adalah rancangan acak lengkap dengan menggunakan 4 konsentrasi larutan rimpang kunyit 0 gr 100 ml-1, 20 gr 100 ml-1, 40 gr 100 ml-1, 60 gr 100 ml-1 dan disimpan dalam waktu berdurasi 0 jam, 3 jam, 6 jam. Data yang diperoleh dianalisis oleh menggunakan Anava. Hasil penelitian ini menunjukkan perbedaan yang signifikan (p<0,05) antara kontrol dan perlakuan pada total jumlah koloni bakteri. Berdasarkan hasil dapat disimpulkan bahwa larutan rimpang kunyit berpengaruh pada penurunan jumlah koloni bakteri. |
| format | Article |
| id | doaj-art-3e809e1702294c0c81ab0018b832d1cf |
| institution | DOAJ |
| issn | 2615-7497 2581-012X |
| language | English |
| publishDate | 2019-03-01 |
| publisher | Universitas Airlangga, Faculty of Veterinary Medicine |
| record_format | Article |
| series | Jurnal Medik Veteriner |
| spelling | doaj-art-3e809e1702294c0c81ab0018b832d1cf2025-08-20T02:56:33ZengUniversitas Airlangga, Faculty of Veterinary MedicineJurnal Medik Veteriner2615-74972581-012X2019-03-0121555910.20473/jmv.vol2.iss1.2019.55-597862Pengaruh Perendaman Daging Sapi dalam Larutan Rimpang Kunyit (Curcuma domestica val.) dengan Kombinasi Konsentrasi dan Lama Waktu Penyimpanan Terhadap Total Jumlah BakteriTri Lestari0Boedi Setiawan1Ratih Novita Praja2Ratna Damayanti3Ragil Angga Prastiya4Prima Ayu Wibawati5Bachelor of Veterinary Medicine, Faculty of Veterinary Medicine, Universitas AirlanggaDepartment of Clinic and Animal Hospital, Faculty of Veterinary Medicine, Universitas AirlanggaDepartment of Veterinary Microbiology, Faculty of Veterinary Medicine, Universitas AirlanggaDepartment of Basic Veterinary Science, Faculty of Veterinary Medicine, Universitas AirlanggaDepartment of Veterinary Reproduction, Faculty of Veterinary Medicine, Universitas AirlanggaDepartment of Veterinary Public Health, Faculty of Veterinary Medicine, Universitas AirlanggaTujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh antibakteri dari larutan rimpang kunyit (Curcuma domestica Val.) terhadap total jumlah bakteri pada sapi dengan kombinasi antara konsentrasi dan lama penyimpanan. Sampel daging sapi dibagi menjadi 60 buah dan masing-masing sampel adalah 25 gram. Metode penelitian adalah rancangan acak lengkap dengan menggunakan 4 konsentrasi larutan rimpang kunyit 0 gr 100 ml-1, 20 gr 100 ml-1, 40 gr 100 ml-1, 60 gr 100 ml-1 dan disimpan dalam waktu berdurasi 0 jam, 3 jam, 6 jam. Data yang diperoleh dianalisis oleh menggunakan Anava. Hasil penelitian ini menunjukkan perbedaan yang signifikan (p<0,05) antara kontrol dan perlakuan pada total jumlah koloni bakteri. Berdasarkan hasil dapat disimpulkan bahwa larutan rimpang kunyit berpengaruh pada penurunan jumlah koloni bakteri.https://e-journal.unair.ac.id/JMV/article/view/9935curcuma domestica valantibakteritotal plate countdaginglama penyimpanan |
| spellingShingle | Tri Lestari Boedi Setiawan Ratih Novita Praja Ratna Damayanti Ragil Angga Prastiya Prima Ayu Wibawati Pengaruh Perendaman Daging Sapi dalam Larutan Rimpang Kunyit (Curcuma domestica val.) dengan Kombinasi Konsentrasi dan Lama Waktu Penyimpanan Terhadap Total Jumlah Bakteri Jurnal Medik Veteriner curcuma domestica val antibakteri total plate count daging lama penyimpanan |
| title | Pengaruh Perendaman Daging Sapi dalam Larutan Rimpang Kunyit (Curcuma domestica val.) dengan Kombinasi Konsentrasi dan Lama Waktu Penyimpanan Terhadap Total Jumlah Bakteri |
| title_full | Pengaruh Perendaman Daging Sapi dalam Larutan Rimpang Kunyit (Curcuma domestica val.) dengan Kombinasi Konsentrasi dan Lama Waktu Penyimpanan Terhadap Total Jumlah Bakteri |
| title_fullStr | Pengaruh Perendaman Daging Sapi dalam Larutan Rimpang Kunyit (Curcuma domestica val.) dengan Kombinasi Konsentrasi dan Lama Waktu Penyimpanan Terhadap Total Jumlah Bakteri |
| title_full_unstemmed | Pengaruh Perendaman Daging Sapi dalam Larutan Rimpang Kunyit (Curcuma domestica val.) dengan Kombinasi Konsentrasi dan Lama Waktu Penyimpanan Terhadap Total Jumlah Bakteri |
| title_short | Pengaruh Perendaman Daging Sapi dalam Larutan Rimpang Kunyit (Curcuma domestica val.) dengan Kombinasi Konsentrasi dan Lama Waktu Penyimpanan Terhadap Total Jumlah Bakteri |
| title_sort | pengaruh perendaman daging sapi dalam larutan rimpang kunyit curcuma domestica val dengan kombinasi konsentrasi dan lama waktu penyimpanan terhadap total jumlah bakteri |
| topic | curcuma domestica val antibakteri total plate count daging lama penyimpanan |
| url | https://e-journal.unair.ac.id/JMV/article/view/9935 |
| work_keys_str_mv | AT trilestari pengaruhperendamandagingsapidalamlarutanrimpangkunyitcurcumadomesticavaldengankombinasikonsentrasidanlamawaktupenyimpananterhadaptotaljumlahbakteri AT boedisetiawan pengaruhperendamandagingsapidalamlarutanrimpangkunyitcurcumadomesticavaldengankombinasikonsentrasidanlamawaktupenyimpananterhadaptotaljumlahbakteri AT ratihnovitapraja pengaruhperendamandagingsapidalamlarutanrimpangkunyitcurcumadomesticavaldengankombinasikonsentrasidanlamawaktupenyimpananterhadaptotaljumlahbakteri AT ratnadamayanti pengaruhperendamandagingsapidalamlarutanrimpangkunyitcurcumadomesticavaldengankombinasikonsentrasidanlamawaktupenyimpananterhadaptotaljumlahbakteri AT ragilanggaprastiya pengaruhperendamandagingsapidalamlarutanrimpangkunyitcurcumadomesticavaldengankombinasikonsentrasidanlamawaktupenyimpananterhadaptotaljumlahbakteri AT primaayuwibawati pengaruhperendamandagingsapidalamlarutanrimpangkunyitcurcumadomesticavaldengankombinasikonsentrasidanlamawaktupenyimpananterhadaptotaljumlahbakteri |