Обоснование условий применения трансглутаминазы в технологии формованной продукции из обводненного рыбного сырья
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Russian |
| Published: |
Irkutsk National Research Technical University
2021-07-01
|
| Series: | Известия вузов: Прикладная химия и биотехнология |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1832570881069547520 |
|---|---|
| author | Т.Н. Т.Н. Пивненко, Ю.В. Карпенко, Ю.М. Позднякова, В.В. Кращенко, Р.В. Есипенко |
| author_facet | Т.Н. Т.Н. Пивненко, Ю.В. Карпенко, Ю.М. Позднякова, В.В. Кращенко, Р.В. Есипенко |
| author_sort | Т.Н. Т.Н. Пивненко, Ю.В. Карпенко, Ю.М. Позднякова, В.В. Кращенко, Р.В. Есипенко |
| collection | DOAJ |
| format | Article |
| id | doaj-art-2fd33eb36d1b48158faa86f01475c04b |
| institution | Kabale University |
| issn | 2227-2925 2227-2925 |
| language | Russian |
| publishDate | 2021-07-01 |
| publisher | Irkutsk National Research Technical University |
| record_format | Article |
| series | Известия вузов: Прикладная химия и биотехнология |
| spelling | doaj-art-2fd33eb36d1b48158faa86f01475c04b2025-02-02T13:43:12ZrusIrkutsk National Research Technical UniversityИзвестия вузов: Прикладная химия и биотехнология2227-29252227-29252021-07-0110.21285/2227-2925-2021-11-2-205-215Обоснование условий применения трансглутаминазы в технологии формованной продукции из обводненного рыбного сырьяТ.Н. Т.Н. Пивненко, Ю.В. Карпенко, Ю.М. Позднякова, В.В. Кращенко, Р.В. Есипенко |
| spellingShingle | Т.Н. Т.Н. Пивненко, Ю.В. Карпенко, Ю.М. Позднякова, В.В. Кращенко, Р.В. Есипенко Обоснование условий применения трансглутаминазы в технологии формованной продукции из обводненного рыбного сырья Известия вузов: Прикладная химия и биотехнология |
| title | Обоснование условий применения трансглутаминазы в технологии формованной продукции из обводненного рыбного сырья |
| title_full | Обоснование условий применения трансглутаминазы в технологии формованной продукции из обводненного рыбного сырья |
| title_fullStr | Обоснование условий применения трансглутаминазы в технологии формованной продукции из обводненного рыбного сырья |
| title_full_unstemmed | Обоснование условий применения трансглутаминазы в технологии формованной продукции из обводненного рыбного сырья |
| title_short | Обоснование условий применения трансглутаминазы в технологии формованной продукции из обводненного рыбного сырья |
| title_sort | обоснование условий применения трансглутаминазы в технологии формованной продукции из обводненного рыбного сырья |
| work_keys_str_mv | AT tntnpivnenkoûvkarpenkoûmpozdnâkovavvkraŝenkorvesipenko obosnovanieuslovijprimeneniâtransglutaminazyvtehnologiiformovannojprodukciiizobvodnennogorybnogosyrʹâ |