Le « très loyal pinot » : itinéraire d’un cépage mythique de la Bourgogne
Les cépages émergent dans les sources à compter de la fin du Moyen Âge. En Bourgogne, les premières mentions de pinot accompagnent une évolution de la manière de nommer les vins. Dès le XIVe siècle, le vin de pinot exprime une qualité supérieure. Réservé aux élites, il est rare et donc cher...
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| Format: | Article |
| Language: | fra |
| Published: |
Université de Bourgogne
2019-12-01
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| Series: | Crescentis |
| Online Access: | http://preo.ube.fr/crescentis/index.php?id=1003 |
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