Cálculo de carga térmica de um túnel de congelamento de açaí industrializado com capacidade de 20 toneladas
O açaí é um fruto nativo da região amazônica que é importante como fonte de alimento e para a cultura local e que se popularizou nacionalmente nas mais recentes décadas, já atingindo mercados internacionais. É utilizado o processo de congelamento para postergar a deterioração dos alimentos em geral...
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| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
2022-04-01
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| Series: | The Journal of Engineering and Exact Sciences |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://periodicos.ufv.br/jcec/article/view/14190 |
| Tags: |
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