مروری بر فیلم های زیست تخریب پذیر حاصل از سلولز باکتریایی
به دلیل افزایش معضلات زیست محیطی، ناشی از مصرف گسترده بسته بندیهای پلاستیکی، پلیمرهای زیستسازگار بیش از پیش مورد توجه محققین و تولیدکنندگان صنعت غذا قرار گرفته اند. سلولز باکتریایی یک پلی ساکارید طبیعی است که عمدتاً توسط گونههای باکتریایی استوباکتر تولید می شود. زیست تخریب پذیری، بلورینگی و خلوص...
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | fas |
| Published: |
Imam Hussein University
2024-06-01
|
| Series: | علوم و فنون بسته بندی |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://packaging.ihu.ac.ir/article_209052_1c4910ee4fa5fc4706c3382b6f02a538.pdf |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1832572396262916096 |
|---|---|
| author | درسا حسین زاده علیرضا مهرگان نیکو |
| author_facet | درسا حسین زاده علیرضا مهرگان نیکو |
| author_sort | درسا حسین زاده |
| collection | DOAJ |
| description | به دلیل افزایش معضلات زیست محیطی، ناشی از مصرف گسترده بسته بندیهای پلاستیکی، پلیمرهای زیستسازگار بیش از پیش مورد توجه محققین و تولیدکنندگان صنعت غذا قرار گرفته اند. سلولز باکتریایی یک پلی ساکارید طبیعی است که عمدتاً توسط گونههای باکتریایی استوباکتر تولید می شود. زیست تخریب پذیری، بلورینگی و خلوص بالا، خواص فیزیکوشیمیایی مناسب و نیز عملکرد خوب این پلیمر به عنوان یک ماتریس برای تولید بسته بندیهای ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی باعث شده تا این پلی ساکارید مورد توجه قرار گیرد. فیلم های سلولزی به دست آمده از طریق روش کشت استاتیک می توانند با غوطهوری در محلولهای ضدمیکروبی مختلف و در ترکیب با پلی ساکاریدهایی مانند کیتوزان، عملکرد چشمگیری در افزایش طول عمر انبارمانی محصولات به ویژه محصولات گوشتی داشته باشند. چالش عمدهی تولید سلولزهای باکتریایی یافتن منبع کربن مناسب و کاهش هزینههای تمام شده می باشد. بر اساس پژوهشهای صورت گرفته در این زمینه، از پسماند صنایع مختلفی همچون: پسماندهای صنایع آشامیدنی و آبجوسازی، صنعت کشاورزی، پالایشگاههای زیستی خمیر کاغذ و صنایع قند، صنایع مرتبط با ریزجلبکها، صنعت بیودیزل و حتی پسماندهای صنایع نساجی میتوان به عنوان منابع مقرون به صرفهی تأمین کربن برای تولید سلولز میکروبی در مقیاس صنعتی بهره برداری کرد. در این مطالعه ضمن معرفی سلولز باکتریایی و راهکارهای تولید آن به استفاده از آن در تولید فیلم های زیست تخریب پذیر و ساختارهای مورد استفاده در بسته بندی مواد غذایی پرداخته شده و نیز امکان پذیری تولید سلولز باکتریایی از پسماندها به عنوان منابع کربنی مورد بررسی قرار گرفته است. |
| format | Article |
| id | doaj-art-1f6030da0918429aa54c44d3208fad2d |
| institution | Kabale University |
| issn | 2228-6675 2980-7824 |
| language | fas |
| publishDate | 2024-06-01 |
| publisher | Imam Hussein University |
| record_format | Article |
| series | علوم و فنون بسته بندی |
| spelling | doaj-art-1f6030da0918429aa54c44d3208fad2d2025-02-02T10:16:54ZfasImam Hussein Universityعلوم و فنون بسته بندی2228-66752980-78242024-06-0115575160209052مروری بر فیلم های زیست تخریب پذیر حاصل از سلولز باکتریاییدرسا حسین زاده0علیرضا مهرگان نیکو1دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم کشاورزی، دانشگاه گیلان، ایراناستادیار، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم کشاورزی، دانشگاه گیلان، ایرانبه دلیل افزایش معضلات زیست محیطی، ناشی از مصرف گسترده بسته بندیهای پلاستیکی، پلیمرهای زیستسازگار بیش از پیش مورد توجه محققین و تولیدکنندگان صنعت غذا قرار گرفته اند. سلولز باکتریایی یک پلی ساکارید طبیعی است که عمدتاً توسط گونههای باکتریایی استوباکتر تولید می شود. زیست تخریب پذیری، بلورینگی و خلوص بالا، خواص فیزیکوشیمیایی مناسب و نیز عملکرد خوب این پلیمر به عنوان یک ماتریس برای تولید بسته بندیهای ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی باعث شده تا این پلی ساکارید مورد توجه قرار گیرد. فیلم های سلولزی به دست آمده از طریق روش کشت استاتیک می توانند با غوطهوری در محلولهای ضدمیکروبی مختلف و در ترکیب با پلی ساکاریدهایی مانند کیتوزان، عملکرد چشمگیری در افزایش طول عمر انبارمانی محصولات به ویژه محصولات گوشتی داشته باشند. چالش عمدهی تولید سلولزهای باکتریایی یافتن منبع کربن مناسب و کاهش هزینههای تمام شده می باشد. بر اساس پژوهشهای صورت گرفته در این زمینه، از پسماند صنایع مختلفی همچون: پسماندهای صنایع آشامیدنی و آبجوسازی، صنعت کشاورزی، پالایشگاههای زیستی خمیر کاغذ و صنایع قند، صنایع مرتبط با ریزجلبکها، صنعت بیودیزل و حتی پسماندهای صنایع نساجی میتوان به عنوان منابع مقرون به صرفهی تأمین کربن برای تولید سلولز میکروبی در مقیاس صنعتی بهره برداری کرد. در این مطالعه ضمن معرفی سلولز باکتریایی و راهکارهای تولید آن به استفاده از آن در تولید فیلم های زیست تخریب پذیر و ساختارهای مورد استفاده در بسته بندی مواد غذایی پرداخته شده و نیز امکان پذیری تولید سلولز باکتریایی از پسماندها به عنوان منابع کربنی مورد بررسی قرار گرفته است.https://packaging.ihu.ac.ir/article_209052_1c4910ee4fa5fc4706c3382b6f02a538.pdfبسته بندیزیست تخریب پذیرسلولز باکتریاییمنابع کربنی ارزان |
| spellingShingle | درسا حسین زاده علیرضا مهرگان نیکو مروری بر فیلم های زیست تخریب پذیر حاصل از سلولز باکتریایی علوم و فنون بسته بندی بسته بندی زیست تخریب پذیر سلولز باکتریایی منابع کربنی ارزان |
| title | مروری بر فیلم های زیست تخریب پذیر حاصل از سلولز باکتریایی |
| title_full | مروری بر فیلم های زیست تخریب پذیر حاصل از سلولز باکتریایی |
| title_fullStr | مروری بر فیلم های زیست تخریب پذیر حاصل از سلولز باکتریایی |
| title_full_unstemmed | مروری بر فیلم های زیست تخریب پذیر حاصل از سلولز باکتریایی |
| title_short | مروری بر فیلم های زیست تخریب پذیر حاصل از سلولز باکتریایی |
| title_sort | مروری بر فیلم های زیست تخریب پذیر حاصل از سلولز باکتریایی |
| topic | بسته بندی زیست تخریب پذیر سلولز باکتریایی منابع کربنی ارزان |
| url | https://packaging.ihu.ac.ir/article_209052_1c4910ee4fa5fc4706c3382b6f02a538.pdf |
| work_keys_str_mv | AT drsạḥsynzạdh mrwrybrfylmhạyzysttkẖrybpdẖyrḥạṣlạzslwlzbạḵtryạyy AT ʿlyrḍạmhrgạnnyḵw mrwrybrfylmhạyzysttkẖrybpdẖyrḥạṣlạzslwlzbạḵtryạyy |