Produção de etanol a partir de lactossoro industrial

Produção de etanol a partir de lactossoro industrial

Entre os principais subprodutos do setor de laticínios se encontra o soro de queijo, obtido após precipitação da caseína do leite. Com o avanço da tecnologia a elaboração de queijos passou de um processo tradicional para um processo industrial no qual são produzidos diariamente milhares de litros de...

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Main Authors: Isanna M. Florêncio, Eliane R. Florentino, Flávio L. H. da Silva, Ricardo S. Martins, Mônica T. Cavalcanti, Josivanda P. Gomes
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Campina Grande 2013-10-01
Series:Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
Subjects:
soro de queijo
fermentação alcoólica
etanol
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662013001000010&lng=en&tlng=en
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