РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ЛИОФИЛИЗАЦИИ И ОПТИМИЗАЦИЯ КРИОПРОТЕКТОРОВ ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ СОВМЕСТНОГО КУЛЬТИВИРОВАНИЯ БАКТЕРИЙ BACILLUS COAGULANS И STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS
Микроорганизмы играют важную роль в различных областях, включая биотехнологию, пищевую промышленность, фармацевтику и экологию. Однако сохранение жизнеспособности и генетической стабильности микроорганизмов при хранении и транспортировке представляет собой сложную задачу. Для обеспечения эффективной...
Saved in:
| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова
2024-07-01
|
| Series: | Ползуновский вестник |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/595 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1832544731777728512 |
|---|---|
| author | Мария Сергеевна Ашихмина Василиса Федоровна Краснова Ольга Юрьевна Орлова Светлана Александровн Уласевич Екатерина Владимировна Скорб |
| author_facet | Мария Сергеевна Ашихмина Василиса Федоровна Краснова Ольга Юрьевна Орлова Светлана Александровн Уласевич Екатерина Владимировна Скорб |
| author_sort | Мария Сергеевна Ашихмина |
| collection | DOAJ |
| description | Микроорганизмы играют важную роль в различных областях, включая биотехнологию, пищевую промышленность, фармацевтику и экологию. Однако сохранение жизнеспособности и генетической стабильности микроорганизмов при хранении и транспортировке представляет собой сложную задачу. Для обеспечения эффективной работы и получения достоверных результатов необходимо разработать оптимальный метод консервации культур микроорганизмов. Целью исследования является разработка эффективной технологии лиофилизации и подбор криопротекторов для улучшения совместного культивирования Bacillus coagulans и Streptococcus thermophilus. Совместное культивирование этих бактерий необходимо для получения высококачественных продуктов с желаемыми свойствами. Правильная технология лиофилизации и добавление криопротекторов позволили значительно снизить ущерб, наносимый замораживанием, и успешно совместно культивировать два штамма бактерий. Одним из наиболее эффективных криопротекторов в данном исследовании была признана сахароза. Наилучший результат она показала при ее добавлении в среду в соотношении 3:1 с бактериальной массой. Для оценки эффективности сахарозы как криопротектора были проведены квантово-химические расчеты. Результаты расчетов подтвердили, что сахароза является эффективным криопротектором для бактерий Bacillus coagulans и Streptococcus thermophilus. Следует отметить, что разработка оптимального метода консервирования имеет решающее значение для эффективной работы и получения достоверных результатов при выращивании культур микроорганизмов. Проведенное исследование показало, что правильный выбор технологии лиофилизации и добавление криопротекторов, в частности сахарозы, позволяет значительно улучшить совместное культивирование Bacillus coagulans и Streptococcus thermophilus. Этот вывод имеет практическое значение для пищевой промышленности и других областей, в которых используются микроорганизмы. |
| format | Article |
| id | doaj-art-12bb2148fd204da09bda442368576cca |
| institution | Kabale University |
| issn | 2072-8921 |
| language | English |
| publishDate | 2024-07-01 |
| publisher | Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова |
| record_format | Article |
| series | Ползуновский вестник |
| spelling | doaj-art-12bb2148fd204da09bda442368576cca2025-02-03T09:45:03ZengАлтайский государственный технический университет им. И.И. ПолзуноваПолзуновский вестник2072-89212024-07-012374510.25712/ASTU.2072-8921.2024.02.005595РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ЛИОФИЛИЗАЦИИ И ОПТИМИЗАЦИЯ КРИОПРОТЕКТОРОВ ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ СОВМЕСТНОГО КУЛЬТИВИРОВАНИЯ БАКТЕРИЙ BACILLUS COAGULANS И STREPTOCOCCUS THERMOPHILUSМария Сергеевна Ашихмина0https://orcid.org/0000-0001-8545-1051Василиса Федоровна Краснова1https://orcid.org/0009-0005-3725-261XОльга Юрьевна Орлова2https://orcid.org/0000-0003-2292-2236Светлана Александровн Уласевич3https://orcid.org/0000-0003-1753-911XЕкатерина Владимировна Скорб4https://orcid.org/0000-0003-0888-1693Университет ИТМОУниверситет ИТМОУниверситет ИТМОУниверситет ИТМОУниверситет ИТМОМикроорганизмы играют важную роль в различных областях, включая биотехнологию, пищевую промышленность, фармацевтику и экологию. Однако сохранение жизнеспособности и генетической стабильности микроорганизмов при хранении и транспортировке представляет собой сложную задачу. Для обеспечения эффективной работы и получения достоверных результатов необходимо разработать оптимальный метод консервации культур микроорганизмов. Целью исследования является разработка эффективной технологии лиофилизации и подбор криопротекторов для улучшения совместного культивирования Bacillus coagulans и Streptococcus thermophilus. Совместное культивирование этих бактерий необходимо для получения высококачественных продуктов с желаемыми свойствами. Правильная технология лиофилизации и добавление криопротекторов позволили значительно снизить ущерб, наносимый замораживанием, и успешно совместно культивировать два штамма бактерий. Одним из наиболее эффективных криопротекторов в данном исследовании была признана сахароза. Наилучший результат она показала при ее добавлении в среду в соотношении 3:1 с бактериальной массой. Для оценки эффективности сахарозы как криопротектора были проведены квантово-химические расчеты. Результаты расчетов подтвердили, что сахароза является эффективным криопротектором для бактерий Bacillus coagulans и Streptococcus thermophilus. Следует отметить, что разработка оптимального метода консервирования имеет решающее значение для эффективной работы и получения достоверных результатов при выращивании культур микроорганизмов. Проведенное исследование показало, что правильный выбор технологии лиофилизации и добавление криопротекторов, в частности сахарозы, позволяет значительно улучшить совместное культивирование Bacillus coagulans и Streptococcus thermophilus. Этот вывод имеет практическое значение для пищевой промышленности и других областей, в которых используются микроорганизмы.https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/595криопротекторbacillus coagulansstreptococcus thermophilusпищевая промышленностьсахарозазамораживаниесовместное выращиваниеквантово-химические расчетымикробные культуры |
| spellingShingle | Мария Сергеевна Ашихмина Василиса Федоровна Краснова Ольга Юрьевна Орлова Светлана Александровн Уласевич Екатерина Владимировна Скорб РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ЛИОФИЛИЗАЦИИ И ОПТИМИЗАЦИЯ КРИОПРОТЕКТОРОВ ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ СОВМЕСТНОГО КУЛЬТИВИРОВАНИЯ БАКТЕРИЙ BACILLUS COAGULANS И STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS Ползуновский вестник криопротектор bacillus coagulans streptococcus thermophilus пищевая промышленность сахароза замораживание совместное выращивание квантово-химические расчеты микробные культуры |
| title | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ЛИОФИЛИЗАЦИИ И ОПТИМИЗАЦИЯ КРИОПРОТЕКТОРОВ ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ СОВМЕСТНОГО КУЛЬТИВИРОВАНИЯ БАКТЕРИЙ BACILLUS COAGULANS И STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS |
| title_full | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ЛИОФИЛИЗАЦИИ И ОПТИМИЗАЦИЯ КРИОПРОТЕКТОРОВ ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ СОВМЕСТНОГО КУЛЬТИВИРОВАНИЯ БАКТЕРИЙ BACILLUS COAGULANS И STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS |
| title_fullStr | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ЛИОФИЛИЗАЦИИ И ОПТИМИЗАЦИЯ КРИОПРОТЕКТОРОВ ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ СОВМЕСТНОГО КУЛЬТИВИРОВАНИЯ БАКТЕРИЙ BACILLUS COAGULANS И STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS |
| title_full_unstemmed | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ЛИОФИЛИЗАЦИИ И ОПТИМИЗАЦИЯ КРИОПРОТЕКТОРОВ ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ СОВМЕСТНОГО КУЛЬТИВИРОВАНИЯ БАКТЕРИЙ BACILLUS COAGULANS И STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS |
| title_short | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ЛИОФИЛИЗАЦИИ И ОПТИМИЗАЦИЯ КРИОПРОТЕКТОРОВ ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ СОВМЕСТНОГО КУЛЬТИВИРОВАНИЯ БАКТЕРИЙ BACILLUS COAGULANS И STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS |
| title_sort | разработка технологии лиофилизации и оптимизация криопротекторов для улучшения совместного культивирования бактерий bacillus coagulans и streptococcus thermophilus |
| topic | криопротектор bacillus coagulans streptococcus thermophilus пищевая промышленность сахароза замораживание совместное выращивание квантово-химические расчеты микробные культуры |
| url | https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/595 |
| work_keys_str_mv | AT mariâsergeevnaašihmina razrabotkatehnologiiliofilizaciiioptimizaciâkrioprotektorovdlâulučšeniâsovmestnogokulʹtivirovaniâbakterijbacilluscoagulansistreptococcusthermophilus AT vasilisafedorovnakrasnova razrabotkatehnologiiliofilizaciiioptimizaciâkrioprotektorovdlâulučšeniâsovmestnogokulʹtivirovaniâbakterijbacilluscoagulansistreptococcusthermophilus AT olʹgaûrʹevnaorlova razrabotkatehnologiiliofilizaciiioptimizaciâkrioprotektorovdlâulučšeniâsovmestnogokulʹtivirovaniâbakterijbacilluscoagulansistreptococcusthermophilus AT svetlanaaleksandrovnulasevič razrabotkatehnologiiliofilizaciiioptimizaciâkrioprotektorovdlâulučšeniâsovmestnogokulʹtivirovaniâbakterijbacilluscoagulansistreptococcusthermophilus AT ekaterinavladimirovnaskorb razrabotkatehnologiiliofilizaciiioptimizaciâkrioprotektorovdlâulučšeniâsovmestnogokulʹtivirovaniâbakterijbacilluscoagulansistreptococcusthermophilus |