گلیزینگ روشی موثر برای افزایش ماندگاری و حفظ کیفیت آبزیان منجمد
محصولات غذایی منجمد حاصل از آبزیان در طول انجماد یا نگهداری در سردخانه میتوانند تحت تاثیر تماس مستقیم اکسیژن و هوای خنک سردخانه دچار افت کیفیت شوند. امروزه برای جلوگیری یا کاهش سرعت افت کیفیت آبزیان منجمد ذخیرهسازی شده در سردخانه از روش گلیزینگ (لعابدهی/پوشش یخی) استفاده میکنند. گلیزینگ، روشی اس...
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | fas |
| Published: |
Imam Hussein University
2024-12-01
|
| Series: | علوم و فنون بسته بندی |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://packaging.ihu.ac.ir/article_209537_bb2f8b0ab89d77a560e9e226cfbfc989.pdf |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|