КАЧЕСТВО И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА РАФИНИРОВАННЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ

КАЧЕСТВО И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА РАФИНИРОВАННЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ

В настоящее время ассортимент растительных масел очень разнообразен, но не всегда качество удовлетворяет ожидания потребителей. Целью исследования стало изучение качества и биологически активных веществ рафинированных растительных масел (подсолнечного, рапсового, кукурузного, из виноградных косточек...

Full description

Saved in:

Bibliographic Details
Main Authors:	Наталья Леонидовна Наумова, Юлия Александровна Бец, Елена Германовна Ковалева, Саид Абделлатиф Саид Абушанаб
Format:	Article
Language:	English
Published:	Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 2022-10-01
Series:	Ползуновский вестник
Subjects:	растительные масла, качество, нутриентный состав, жирные кислоты, конкурентоспособность.
Online Access:	https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/284
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИХ И РЕОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ПИЩЕВЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
by: Александр Николаевич Остриков, et al.
Published: (2022-01-01)

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА НЕРАФИНИРОВАННЫХ МАСЕЛ ЧИА РАЗНЫХ ТОРГОВЫХ МАРОК
by: Наталья Леонидовна Наумова, et al.
Published: (2023-04-01)

БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА СЕМЯН ЧИА (SALVIA HISPANICA L.)
by: Гебремескал Йемане Хабтемайкл, et al.
Published: (2023-07-01)

Биологически активные вещества некоторых очитковых (Sedoideae), культивируемых в условиях Западной Сибири
by: Т. И. Фомина, Т. А. Кукушкина
Published: (2024-01-01)

СПОСОБ МИКРОИНКАПСУЛИРОВАНИЯ МАСЕЛ, СОДЕРЖАЩИХ ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ, ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В СОСТАВЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
by: Виктория Сергеевна Ильина, et al.
Published: (2023-07-01)

ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ЯБЛОК ЗИМНИХ СРОКОВ СОЗРЕВАНИЯ
by: Наталья Леонидовна Наумова, et al.
Published: (2023-10-01)

ИССЛЕДОВАНИЕ СТРУКТУРЫ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ НАПИТКОВ
by: Светлана Павловна Меренкова, et al.
Published: (2023-04-01)

КАЧЕСТВО И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ КОМПОЗИТНЫХ СМЕСЕЙ С ВКЛЮЧЕНИЕМ ПОЛБЫ
by: Юлия Александровна Бец, et al.
Published: (2021-09-01)

ИССЛЕДОВАНИЕ ЖИРНО-КИСЛОТНОГО СОСТАВА НЕКОТОРЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ И ИХ КУПАЖЕЙ
by: Екатерина Юрьевна Вольф, et al.
Published: (2021-09-01)

БИОПОЛИМЕРЫ – ПЕРСПЕКТИВНЫЙ СУБСТРАТ ДЛЯ БИОКОНВЕРСИИИ СЫРЬЯ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
by: Наталья Юрьевна Демиденко, et al.
Published: (2024-12-01)

АНАЛИЗ ТЕХНОЛОГИЙ ПОЛУЧЕНИЯ МИКРОБНЫХ МАСЕЛ
by: Иван Игоревич Хвостов, et al.
Published: (2021-09-01)

О ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПОРОШКА ИЗ ЯБЛОК СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШКИ В РЕЦЕПТУРЕ МЯСНОГО ПРОДУКТА
by: Александр Анатольевич Лукин, et al.
Published: (2021-03-01)

TESTING OF EMULSION VACCINES BASED ON WHITE OILS OBTAINED AS A RESULT OF HYDROCATALYTIC PROCESSING OF OILSTOCK
by: I. V. Pigoleva, et al.
Published: (2018-04-01)

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ЭФИРНОГО МАСЛА ИЗ МОЖЖЕВЕЛЬНИКА
by: Игорь Викторович Мацкевич, et al.
Published: (2022-09-01)

Синтез и исследование олигогексаметиленгуанидин гидроиодида в качестве рентгеноконтрастного вещества
by: О.С. Очиров, С.А. Стельмах, М.Н. Григорьева, В.О. Окладникова, Д.М. Могнонов
Published: (2021-11-01)

ПОЛУЧЕНИЕ ЦЕЛЛЮЛОЗНЫХ МАТЕРИАЛОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНЫХ БИОПОЛИМЕРОВ
by: Наталья Юрьевна Демиденко, et al.
Published: (2022-12-01)

ИССЛЕДОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА СМЕТАННО-РАСТИТЕЛЬНЫХ СОУСОВ
by: Юлия Ивановна Белянинова, et al.
Published: (2022-03-01)

Оценивание распределения вещества в системе почва–растение (на примере агрокультур)
by: Л. И. Белых, С. С. Тимофеева
Published: (2023-06-01)

D. D. BREZHNEV: A TIRELESS RESEARCHER OF PLANT RESOURCES, EXCELLENT ORGANIZER OF SCIENCE AND INDUSTRY, MENTOR OF SCIENTISTS (CELEBRATING THE 110-ANNIVERSARY OF HIS BIRTH)
by: V. I. Burenin
Published: (2018-06-01)

Некоторые закономерности экстракции антоцианов из растительных источников
by: Я.Ю. Саласина, Д.А. Калиникин, В.И. Дейнека, Л.А. Дейнека
Published: (2021-01-01)

РАЗРАБОТКА БЛЮД МОЛЕКУЛЯРНОЙ КУХНИ С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ
by: Ирина Андреевна Кустова, et al.
Published: (2022-06-01)

Влияние растительных добавок на показатели качества заварного полуфабриката
by: Анастасия В. Копылова, et al.
Published: (2023-12-01)

Поиск биологически активных веществ природного происхождения на основе малополярных экстрактов хвойных
by: Д.В. Пятрикас
Published: (2020-08-01)

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА С БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫМИ ДОБАВКАМИ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
by: Виктор Николаевич Невзоров, et al.
Published: (2024-10-01)

ВЛИЯНИЕ РЕЖИМОВ ПРОЦЕССА ВЫПЕЧКИ В ПАРОКОНВЕКТОМАТЕ НА КАЧЕСТВО СДОБНЫХ ИЗДЕЛИЙ
by: Николай Викторович Горников, et al.
Published: (2022-06-01)

Инфракрасная Фурье-спектроскопия в сравнительном исследовании животных и растительных белков
by: А.П. Нечипоренко, И.Э. Миневич, С.М. Орехова, В.Е. Ситникова, Д.А. Громова, М.В. Успенская
Published: (2021-01-01)

ИДЕНТИФИКАЦИЯ КАЧЕСТВА КОМПЛЕКСНЫХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК ДЛЯ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
by: Александр Анатольевич Лукин, et al.
Published: (2021-09-01)

ВЛИЯНИЕ ПАРАМЕТРОВ ОБРАБОТКИЯДРА СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКАНА КАЧЕСТВО И ПИЩЕВУЮ ЦЕННОСТЬ СДОБНОГО ПЕЧЕНЬЯ
by: Татьяна Вячеславовна Белоусова, et al.
Published: (2024-10-01)

Качество высшего образования как педагогическая проблема в России и за рубежом
Published: (2019-12-01)

ЭФФЕКТ БИОЛОГИЧЕСКОЙ И ФИЗИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ НА КАЧЕСТВО И ПОТЕРИ ГРУШ ПРИ ХРАНЕНИИ
by: Татьяна Викторовна Першакова, et al.
Published: (2023-10-01)

ВЛИЯНИЕ УСЛОВИЙ ДЕФРОСТАЦИИ ЗАМОРОЖЕННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ СМЕСЕЙ НА КАЧЕСТВО ГОТОВЫХ ИЗДЕЛИЙ
by: Светлана Ивановна Конева, et al.
Published: (2022-09-01)

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПАНТОГЕМАТОГЕНА И СУХИХ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЭКСТРАКТОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ НАПИТКОВ И САХАРНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
by: Елена Юрьевна Егорова, et al.
Published: (2021-03-01)

PRELIMINARY STUDY ON DRIED GREEN BOTTLE FLY LUCILIA CAESAR “RESOURCE SAVING/DIVERSIFICATION”
by: Людмила Анатольевна Надточий, et al.
Published: (2021-03-01)

КАЧЕСТВО МУКИ ИЗ ЗЕРНА СОРГО И РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ТЕСТА ИЗ СМЕСИ ПШЕНИЧНОЙ И СОРГОВОЙ МУКИ
by: Екатерина Сергеевна Серебреникова, et al.
Published: (2022-09-01)

A VALUE OF LANGUAGE IS IN PROVIDING OF QUALITY OF EDUCATION ПРОБЛЕМА ЯЗЫКА И КАЧЕСТВО ОБРАЗОВАНИЯ ПРОБЛЕМА МОВИ ТА ЯКОСТІ ОСВІТИ
by: O. V. Romanuk
Published: (2012-12-01)

К 80-летию академика РАН В.Т.Ивашкина. Интервью с юбиляром: «Главное качество врача — внимание к пациенту»
Published: (2019-05-01)

Исследование показателей безопасности экстрактов каллусных культур Pulmonaria officinalis и их фитохимического состава на наличие биологически активных веществ с потенциальными геропротекторными свойствами
by: Л.С. Дышлюк, М.Ю. Дроздова, А.И. Лосева
Published: (2021-07-01)

Методика электрохимического биотестирования в применении к сравнительному анализу антибиотических свойств растительных экстрактов, получаемых с помощью сжиженного СО2
by: В.С. Сибирцев, У.Ю. Нечипоренко, В.Л. Кабанов, О.В. Буханцев
Published: (2021-01-01)

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕ-ЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ С ДОБАВЛЕНИЕМ РАСТИТЕЛЬНЫХ КОМПОНЕНТОВ: КОНОПЛЯНОЙ МУКИ И ПОРОШКА ЯГОД АСАИ
by: Виктория Николаевна Макарова, et al.
Published: (2022-10-01)

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ АПЕЛЬСИНОВОГО СОКА ПРОМЫШЛЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА РАЗЛИЧНЫХ ТОРГОВЫХ МАРОК
by: Наталья Леонидовна Наумова, et al.
Published: (2024-03-01)