Propriedades funcionais e tecnológicas da beterraba: um levantamento bibliográfico by Thaís Regina de Castro Pereira, Lévison da Costa Cipriano, Bruno Soares Toledo, Thiago Monteiro de Azevedo, Sergio Borges Mano, Erick Almeida Esmerino, Eliane Teixeira Marsico

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Utilização de ultrassom de alta intensidade em alimentos de origem animal: revisão de literatura by Lévison da Costa Cipriano, Thais Regina de Castro Pereira, Bruno Soares Toledo, Jane Silva Maia Castro, Sergio Borges Mano, Erick Almeida Esmerino, Eliane Teixeira Marsico

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Qualidade Físico –Química da carne moída comercializada pelo sistema delivery no município de Niterói, RJ: Um estudo de caso durante o período da Pandemia de COVID-19 by Jane Silva Maia Castro, Fabio Jorge de Vasconcellos Junior, Thais Regina Castro Pereira, Lévison da Costa Cipriano, Sergio Borges Mano, Erick Almeida Esmerino, Eliane Teixeira Mársico

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Kamaboko, um produto japonês: revisão de literatura by Thaís Regina de Castro Pereira, Lévison da Costa Cipriano, Estella Francisco de Azevedo, Camile de Oliveira Luz Farias, Sergio Borges Mano, Erick Almeida Esmerino, Eliane Teixeira Marsico

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