Principais biopolímeros derivados de subprodutos alimentares: uma breve revisão by Heloisa de Fátima Mendes Justino, Jeferson Silva Cunha, Caio Cesar Nemer Martins, Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior

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Carne artificial: técnicas de cultivo e perspectivas da cadeia produtiva by Heloisa de Fátima Mendes Justino, Jeferson Silva Cunha, Flaviana Coelho Pacheco, Ana Flávia Coelho Pacheco, Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior

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Atividades técnico-funcionais de hidrolisados derivados de proteínas vegetais by Ana Flávia Coelho Pacheco, Gabriela Zinato Pereira, Gabriela Aparecida Nalon, Jhonathan Valente Ferreira Gusmão, Flaviana Coelho Pacheco, Paulo Henrique Costa Paiva, Bruno Ricardo de Castro Leite Junior

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Minimally processed fruits with added probiotics: A review by Vanessa Caroline de Oliveira, Maria José do Amaral e Paiva, Daniele Juliana Rodrigues Gonçalves, Nataly de Almeida Costa, Érica Nascif Rufino Vieira, Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior

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Uso da tecnologia de lipossomas no encapsulamento de compostos bioativos - Revisão by Mateus Tomaz Neves, Fabio Ribeiro dos Santos, Daniele Juliana Rodrigues Gonçalves, Janaina Gonçalves Fernandes, Heloisa de Fátima Mendes Justino, Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior, Érica Nascif Rufino Vieira

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Avaliação microbiológica de iogurte de leite de búfala produzido a partir da fermentação assistida por ultrassom by Flaviana Coelho Pacheco, Eliane de Fátima Teixeira, Ana Flávia Coelho Pacheco, Heloisa de Fátima Mendes Justino, Jeferson Silva Cunha, Fabio Ribeiro dos Santos, Paulo Henrique Costa Paiva, Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior

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